سفارش تبلیغ
صبا ویژن
یامعین الضعفاء
 
لوگوی همسنگران
طراح قالب
معببر سایبری فندرسک
پیراشکی گوشت

 

با یک پیراشکی گوشت و یک خمیر جدید چطورید ؟این خمیر به راحتی

درست میشه موادش در دسترسه خیلی خوب پف می کنه و باهاش هر

کاری میشه کرد پس هر کدوم که غذاهای خمیری و بخصوص درست

کردن خمیر را دوست دارین دست به کار بشین .


 

مواد لازم :

شیر 250 میلی لیتر

مایه خمیر یک قاشق غذاخوری

ماست یک قاشق غذاخوری

کره یا روغن مایع 4 قاشق غذاخوری

شکر یک قاشق غذاخوری

نمک یک قاشق چایخوری

تخم مرغ یک عدد

آرد به میزان لازم


 

طرز تهیه :

شیر را گرم می کنیم در واقع باید ولرم باشه خمیر مایه و شکر را بهش

اضافه و با یک قاشق چوبی به هم میزنیم.

در یک ظرف دیگه تخم مرغ را میزنیم تا از حالت لختگی بیرون بیاد  تخم مرغ

و ماست و نمک و کره آب شده را به شیر اضافه می کنیم و به هم میزنیم

بعد به تدریج آرد را اضافه می کنیم تا یک خمیری بدست بیاد که کمی

چسبندگی داره و لطیفه این چسبندگی را با ورز دادن میگیریم به خمیر

استراحت میدیم تا حجمش دو برابر بشه.

 

 

داخل این خمیر را میتونیم با هر ماده ای پر کنیم .

خمیر استراحت کرده را کمی ورز میدیم تا هوای اون خارج بشه بعد به

دلخواه مقداری از خمیر برمیداریم و اون را روی سطح ارد پاشیده با وردنه

باز می کنیم قطر اون حدود 2 میل از مواد دلخواه وسطش گذاشته و اون را

به هر صورت که خواستیم جمع می کنیم دو نوعش را در عکس میتونید

ببینید .


 


 


 

نکته :

این خمیر خیلی پف می کنه و  موقع بستن لبه های خمیر باید خیلی دقت

کنید که کاملا لبه ها به هم فشرده بشن در غیر این صورت تو روغن باز

میشن و پف زیادی که داره باعث میشه همه مواد بیرون بریزه .

دو روش پخت داره:

اول روغ را داغ می کنیم و پیراشکی ها را در روغن داغ سرخ می کنیم .

دوم فر را از قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم می کنیم کف سینی

فر را چرب و پیراشکی ها را درون سینی گذاشته با فاصله روی اونها را با

برس زرده میزنیم و به مدت 20 تا 30 دقیقه بسته به دمای فرهای

متفاوت درون فر میذاریم .


 


 



[ چهارشنبه 90/10/28 ] [ 11:45 صبح ] [ فولادپور ]

مواد لازم

سیب‌زمینی حلقه‌شده شش عدد
پنیر پیتزا 250 گرم
شیر نصف پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
زیره سیاه یک قاشق غذاخوری
کره 100 گرم

خوراک سیب زمینی

طرز تهیه

ته قالب تفلونی را چرب کرده، سیب‌زمینی را یک ردیف کف آن چیده، روی سیب‌زمینی‌ها کمی نمک، فلفل و زیره می‌‌پاشیم. سپس مقداری پنیر پیتزا ریخته و کمی کره روی آن می‌‌گذاریم این کار را ادامه داده تا سیب‌زمینی‌ها تمام شود و روی کار باید با پنیر پیتزا پوشانده شود. از کنار ظرف، شیر را داخل آن ریخته و بعد در طبقه وسط فر با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه می‌‌گذاریم بماند. پنج دقیقه آخر گریل را روشن کرده تا سطح روی غذا طلایی شود. سپس در ظرف مورد نظر کشیده و تزئین می‌‌کنیم.

 



[ چهارشنبه 90/10/28 ] [ 11:43 صبح ] [ فولادپور ]
 

images/stories/Minaee/753888_photoa.jpgخبرگزاری فارس: یک بار دیگر هم این را به من پس دادی. حالا هم اگر نمی گیری مهم نیست،اما یادت باشد وقتی شهید شدم، از روی جنازه ام بردار!

 

به گزارش گروه «حماسه و مقاومت» خبرگزاری فارس، نشسته بودیم و صحبت می کردیم. قرار بود قبل از غروب آفتاب نیروهای باقیمانده گردان را از بنه تدارکاتی (محلی نزدیک خط مقدم که آذوقه و مهمات آنجا نگهداری می شود) به طرف خط حرکت دهیم.

مهدی گفت: «علی! من دیشب خواب دیدم که شب تاسوعاست. مجلس باشکوهی داشتیم و سینه زنی می کردیم. همه داشتند گریه می کردند. من هم آنجا چند بیتی خواندم. حال و هوای عجیبی بود.»

بعد گفت: «علی! این شب تاسوعایی که من دیدم، حتما عاشورایی به دنبال دارد.»

باید راه می افتادیم. می خواستم بند پوتینهایم را ببندم، گفتم: «این پوتین ها اذیتم می کند.»

مهدی گفت: «بیا پوتین هایمان را عوض کنیم!»

پس از آن مهدی آیه ای از قرآن خواند و گفت: « اجل هر کس فرا برسد، امکان ندارد یک لحظه هم تغییر کند.»

تا آخرین لحظه که بنه را ترک کردیم، از شهادت و شهید شدن حرف می زد، قرآنی همراه داشت که امضاء شده امام بود. دو سه سال قبل، آن را مدتی به من داده بود و من دوباره به او برگردانده بودم.

دم غروب باز گفت: «بیا این قرآن مال تو باشد!» 

ولی من قبول نکردم، نگاهی کرد و گفت: «یک بار دیگر هم این را به من پس دادی. حالا هم اگر نمی گیری مهم نیست،اما یادت باشد وقتی شهید شدم، از روی جنازه ام بردار!»

قرآن را بوسید و تو جیبش گذاشت.

انتهای پیام/

 

images/stories/Minaee/753888_photoa.jpgخبرگزاری فارس: یک بار دیگر هم این را به من پس دادی. حالا هم اگر نمی گیری مهم نیست،اما یادت باشد وقتی شهید شدم، از روی جنازه ام بردار!

 

به گزارش گروه «حماسه و مقاومت» خبرگزاری فارس، نشسته بودیم و صحبت می کردیم. قرار بود قبل از غروب آفتاب نیروهای باقیمانده گردان را از بنه تدارکاتی (محلی نزدیک خط مقدم که آذوقه و مهمات آنجا نگهداری می شود) به طرف خط حرکت دهیم.

مهدی گفت: «علی! من دیشب خواب دیدم که شب تاسوعاست. مجلس باشکوهی داشتیم و سینه زنی می کردیم. همه داشتند گریه می کردند. من هم آنجا چند بیتی خواندم. حال و هوای عجیبی بود.»

بعد گفت: «علی! این شب تاسوعایی که من دیدم، حتما عاشورایی به دنبال دارد.»

باید راه می افتادیم. می خواستم بند پوتینهایم را ببندم، گفتم: «این پوتین ها اذیتم می کند.»

مهدی گفت: «بیا پوتین هایمان را عوض کنیم!»

پس از آن مهدی آیه ای از قرآن خواند و گفت: « اجل هر کس فرا برسد، امکان ندارد یک لحظه هم تغییر کند.»

تا آخرین لحظه که بنه را ترک کردیم، از شهادت و شهید شدن حرف می زد، قرآنی همراه داشت که امضاء شده امام بود. دو سه سال قبل، آن را مدتی به من داده بود و من دوباره به او برگردانده بودم.

دم غروب باز گفت: «بیا این قرآن مال تو باشد!» 

ولی من قبول نکردم، نگاهی کرد و گفت: «یک بار دیگر هم این را به من پس دادی. حالا هم اگر نمی گیری مهم نیست،اما یادت باشد وقتی شهید شدم، از روی جنازه ام بردار!»

قرآن را بوسید و تو جیبش گذاشت.

انتهای پیام/

این غذا جزء غذاهای سنتی هلند است و افراد سالخورده هلندی، هفته‌ای یک بار این دلمه را برای اعضای خانواده خود تهیه می‌کنند.

مواد لازم :
کلم‌برگ سفید و قرمز دو عدد
آب گوشت دو لیوان
گوشت چرخ‌کرده 400 گرم
کره 50 گرم
خرده‌های نان ساندویچ 80 گرم
پیاز سرخ شده دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

دلمه کباب ( غذای هلندی )

 

طرز تهیه :
کلم‌برگ‌ها را به مدت 10 دقیقه در آب‌جوش و نمک قرار دهید تا نرم شود. سپس برگ‌ها را به آرامی و با دقت جدا کرده و در آبکش بگذارید تا آب آن کشیده شود.
گوشت چرخ‌کرده را با پیازداغ تفت دهید و به آن نمک و فلفل بیفزایید، در نهایت خرده‌های وسط نان ساندویچی را به گوشت‌ چرخ‌کرده اضافه کرده و هم بزنید و به آن نمک و فلفل بزنید.
درون هر برگی یک تا دو قاشق گوشت چرخ‌کرده ریخته و به آرامی بپیچید و در یک سبد فلزی قرار دهید. سبد را درون قابلمه‌ای بگذارید و مقدار آب‌گوشت و کره در قابلمه بریزید و بگذارید به جوش آید.
سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را محکم روی دلمه‌ها قرار دهید تا باز نشوند دلمه‌ها بعد از نیم‌ساعت کاملا پخته می‌شوند.

 

———–



[ چهارشنبه 90/10/28 ] [ 11:36 صبح ] [ فولادپور ]

کتلت با مرغ – شامی ها و کوفته ها

ax743336 کتلت با مرغ – شامی ها و کوفته ها

گوشت مرغ چرخ کرده – 300 گرم
سیب‌زمینی آب‌پز – 400 گرم
آرد سوخاری – 250 گرم
روغن مایع – 300 گرم
کلم‌بروکلی
– 100 گرم
گوجه‌فرنگی – دو عدد
خیارشور – 50 گرم
ادویه و نمک – به میزان لازم

طرز‌ تهیه

سیب‌زمینی‌های آب‌پز را که کاملا سرد شده با گوشت مرغ داخل چرخ گوشت ریخته و چرخ می‌کنیم، سپس با ادویه و دو قاشق آردسوخاری مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم، نمک را نیز اضافه و دوباره چرخ می‌کنیم. به اندازه‌های کوچک از مواد برداشته و به صورت اشک درمی‌آوریم و با آرد سوخاری آغشته و داخل روغنی که از قبل داغ شده است، سرخ می‌کنیم (شعله را کم کرده تا مواد خوب پخته شود)، سپس کتلت را داخل دیس چیده و با خیارشور، گوجه‌فرنگی و کلم‌بروکلی، تزئین کرده و میل می‌کنیم.




[ چهارشنبه 90/10/28 ] [ 11:32 صبح ] [ فولادپور ]
<< مطالب جدیدتر ........

درباره وبلاگ
برچسب‌ها
امکانات وب